按照美国的表示方法，不锈钢的型号常用数字符号表示，有200系列，300系列，400系列。

不锈钢比较常用的分类是按组织状态分，分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体(双相)不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。

不锈钢有焊接性、耐腐蚀性、耐热性、耐腐蚀性等。