植物脂肪多含不饱和脂肪酸，熔点低，与口腔温度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以较好的植脂奶油入口即化，制作的蛋糕特别清淡、爽口、甜而不腻。

植物奶油是用精制油脂调配而成，成分明确，保质期较长，但过多食用对人体无益。