杏的营养价值丰富，富含糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。

杏木质地坚硬，是做家具的好材料，杏的树枝可作燃料，杏叶可做饲料。杏子可制成杏脯、杏酱等，杏仁可用来榨油，也可制成食品。