电烤箱利用电热元件所发出的辐射来加热食品，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内进行调节。

烤瓷类、玻璃类器具就可以放进烤箱，但拿出来时不能马上接触冷水或温度过低的物品，否则会裂开。

一般的瓷盘不能放进烤箱，可以放进烤箱的有：耐热玻璃、耐热陶瓷、搪瓷、铁、铝、不锈钢、铜等。