马苋菜适应性极强，耐热、耐旱，对光照的要求不严格。强光、弱光下都可以正常生长，在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土上生长良好。

马苋菜从春季到秋季都可栽种。春播开始较迟，品质柔嫩。夏、秋播种易开花导致品质粗老。

马苋菜一般2～8月间均都可以播种。如果是保护地栽培，没有严格播种期。在较荫湿肥沃的土地上植株生长更加肥嫩粗大。