一般炖鸡的味道会比较入味，但在时间上也会花费比较久。

炖鸡的时候先用清水将鸡肉浸泡一段时间，做之前炒一下，这样的鸡肉没有腥味，不容易散，且还有嚼劲。

炖鸡时千万不要放入茴香和花椒，这两种香料会破坏鸡肉的味道，让鸡肉变得不好吃。