红曲粉指红曲霉，别名红曲、红糟、红大米。是散囊菌目中的一属子囊菌曲霉科真菌，一般存在于树木、土壤和堆积物中。

红曲霉菌落一开始为白色，老熟后变成淡粉色、紫色或者灰黑色，大多形成红色。

红曲粉是一种天然红色素，着色自然，容易氧化，所以多是餐饮业使用。