在熬制红薯凉粉时，建议开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火的时候，就要不停的搅拌，防止糊锅。

把红薯凉粉煮至透明粘稠的状态就可以了。这时将其倒入到大的容器内，冷却后放入冰箱冷藏几小时。

红薯淀粉含有多种人体需要的营养物质，有维生素bb钙、镁、钾、赖氨酸等等，适量的食用对人体是有好处的。