西米露一次不建议煮太多，如果保存方式不对，很容易导致西米露变得干燥，并且二次煮的时候也很容易变粉掉。

煮好的西米露放进冰箱内冷藏一定要密封好，最好用有按扣的保鲜盒，以免串味。

西米的主要成分是淀粉，不能长时间保存，建议吃多少煮多少，以免放久了发生变质。