小龙虾生存力极强,在清澈的湖水和污浊的臭水沟中都能生存,我们在选购时最好选择那些来自水质较好、污染相对较轻产地的小龙虾。

区分小龙虾是清水还是浑水生长,先看背部,红亮干净,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,如果都是白净整齐,基本上是干净水质生长出来的。

有些商贩会用洗虾粉洗小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜,但被腐蚀过后的小龙虾虾钳容易脱落。不要挑选这些。