用洗虾粉洗过的小龙虾色泽光鲜且干净，但被腐蚀后的小龙虾的虾钳容易脱落。

小龙虾背部红亮干净，腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐，一般从干净水质养殖出来。

小龙虾会食用腐殖动物尸体，有较多细菌和毒素积存在体内，选购时要会看皮色。