粽叶是粽子必不可少的材料之一。南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。

粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，它的特殊防腐作用也是粽子容易保存的原因之一。

粽叶分很多种，在中国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的一般是芦苇叶、箬叶。其它的比如桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等这些也可以用来当粽叶。