每天食用50到100克鲜普罗旺斯番茄，就可以满足人体对多种维生素和矿物质的需要。它所含的“番茄素”，有抑制细菌和抗衰老的作用。

普罗旺斯西红柿是由荷兰引进的一个新型水果型番茄，深受消费者的喜爱。普罗旺斯番茄的口感甜度很高，而且番茄味十分浓郁且多汁。

普罗旺斯西红柿在很多地方都可以种植，但是口感最好的还是属海阳地区，山东海阳这个地方气候独特种植出来的果实比较好。