沥青是由不同分子量的碳氢化合物及其非金属衍生物组成的黑褐色复杂混合物，属于高黏度有机液体。主要用于涂料、塑料、橡胶等工业以及铺筑路面等。

沥青多数以液体或半固体的石油形态存在，包括天然沥青、石油沥青、页岩沥青和煤焦油沥青等。如果衣服不小心染上沥青，可用稀氢氧化钠清洗。