日本豆腐又叫做鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶等，以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经配方精制而成。

日本豆腐具有爽滑鲜嫩，美味清香的口感，鸡蛋之美味的清香，人们常认为它有营养、健康、方便和物有所值。

日本豆腐吃法比较多，常见有涮火锅，炒菜，炖菜等。日本豆腐的口味有麻、辣、酸、甜。深受大众的欢迎和喜爱。