东山白沙枇杷栽培历史悠久，有金罐，银罐，鸡蛋白，照种，白玉，冠玉等优质白沙品种。

枇杷通常依果肉颜色分为白沙和红沙枇杷两大类，其中白沙枇杷以果肉白嫩细腻，风味浓甜，皮薄多汁等众多优点而被视为枇杷中的精品。

枇杷中含有丰富胡萝卜素，b族维生素，维生素c，苹果酸，柠檬酸，钾，磷，铁等元素，其中钙，磷及胡萝卜素显著高于其它常见水果，并含有人体所必需的8种氨基酸。