在炒鸡蛋时最好不要放味精。鸡蛋富含谷氨酸和氯化钠，鸡蛋被加热后，谷氨酸和氯化钠会合成新的物质，即谷氨酸钠。而味精的主要成分就是谷氨酸钠，因此不需再加味精。

青椒含有的辣椒素以及鸡蛋含有的蛋白质、维生素和铁、钙、钾等元素，均对健康有益。