冰粉的分类有：水果冰粉、糍粑冰粉和常规冰粉，冰粉冰凉香甜、嫩滑爽口。

制作冰粉的原材料是冰粉籽，冰粉籽是假酸浆的种子，原产于秘鲁，株高约60～120公分，茎带紫黑色。

冰粉籽生长在河北、甘肃、四川、贵州、云南、西藏等省区，生在田边、荒地或者住宅区。