保存时间不同，烘干的龙眼可以长时间保存，可免受虫蚁的破坏。晒干的龙眼一般只能短期存放，不利于长期贮存。

龙眼干一般指桂圆干，总糖含量高，富含维生素、视黄醇、尼克酸、粗蛋白、维生素类以及无机盐类等人体所必需的营养物质。