猪油主要是由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成的。

猪油在西方被称为猪脂肪，常用于炒菜、制作酥皮类点心，也用于蒸馒头、煮陈米、防止铁锅生锈、润唇膏等。

猪油中含有：能量、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E等营养物质。