藕带，旧称藕鞭、藕丝菜、银苗菜、藕梢、藕带、藕苗等，由莲藕的根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

藕带膨大后就成为了藕，外表多呈白色、黄色、粉黄色等，夏季的雨后是采摘藕带最合适的时间，可以通过炒、拌、煎、蒸、炸、熘等方式烹饪成美食。

藕带香脆爽口，如果想要去皮后再食用，去皮的藕带需要放在水中隔离空气，以免氧化变色。