生虾在去虾线时，往往是从虾头和虾身子相连接的地方用牙签挑出虾线，或者采用切开虾背直接取出虾线的方式。

熟虾外壳变硬，虾线变脆易断，因此在去虾线时，最好的办法，是采用先剥去虾壳，然后再去除虾线的方法。

虾线是虾的消化道，里面富含重金属，会影响人体健康，而且在烹饪时，虾线会散发出苦味，影响虾肉本身的口感。