冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温状态的民用产品。

冰箱保存蔬菜时并不是温度越低就越好，一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度为5-7度。

买回蔬菜就直接放入冰箱的做法是不卫生的，因为蔬菜中有不少泥土，还暗藏着寄生虫虫卵以及细菌，最好将蔬菜清洗后再放入冰箱。