新锅购买回来后需要开锅才能进行使用，开锅时是不需要擦外面的，只需将锅的内部擦拭几次，有杀菌除锈的作用，有效将锅内的有害物质去除掉。

开锅的步骤方法

大火干烧

将新买的锅放置大火上干烧，直至内部的颜色有变化为止，之后将锅侧起来，加热边上，使之受热均匀，之后可将锅倒过来烧几秒的时间。

清水冲洗

新锅干烧完成后加入清水以及洗洁精，用钢丝球将锅擦洗一遍，再用清水冲洗一次，最后将水倒掉，放置火中烧一会，倒入适量的油，转动锅使其每个部位都沾上油，之后将油倒出来即可。