建议新鲜的松茸在炒之前焯水一遍，因为松茸生长的环境潮湿，很容易滋生细菌或其它有害物质，且松茸表面有灰尘，焯水后会更加干净、卫生，且松茸的口感也会得到提升。

此外也可以用厨房用纸擦掉松茸表面的泥巴，再用刀将松茸的表皮削掉，松茸也可以变得干净卫生，之后切成薄片，就可以直接用来干炒。

平时适量吃松茸对人体很有益处，因为松茸含有大量的蛋白质，且含有8种人体必须的氨基酸，其中谷氨酸的含量是各种氨基酸中最多的。