松花蛋可以煮熟食用，做法种类繁多，可做成粥，做成汤，味道鲜美，提升食物的口感。松花蛋本来是生的，腌制时就变成熟的了，利用的是化学物质使蛋变性，也可以直接食用。

松花蛋含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等物质，有利于促进消化液的分泌以及促进胃肠道的蠕动，从而促进消化，增强食欲。还可以中和过多的胃酸，保护肠胃。

松花蛋属于腌制品，含有很多对身体有损伤的成分，幼童不宜食用，幼童的脏器发育不是很完善，回影响生长发育，导致出现骨骼和牙齿的钙流失、发育不良、食欲减退等现象。