肠粉米浆1斤米兑1.5～2斤水，将少量清水和粟粉、生粉调成稀粉浆后，把沸水倒入稀粉浆内烫成粉糊，冷却后与上面的米浆混合，最后加入盐和生抽搅匀即可。

做肠粉的诀窍

做肠粉时，可以尝试往里面加入一些玉米淀粉，这样可以起到凝固米浆的作用，肠粉会变得更有嚼劲，不易出现断裂的现象。

米浆很容易出现沉底的现象，因此每次使用都要将其搅拌均匀，再将其放入整盘内可以避免出现沉底的现象，制作出的肠粉口感也会更好。