当发现刀钝了，切鱼、肉等食物不快时，可以准备一个陶瓷碗或盘子，在碗、盘子底部倒上食盐、白醋搅拌均匀，将刀钝的部位在钝不停摩擦，食盐、白醋可以使刀刃变得松软，磨起来会更加轻松。

磨刀的过程中，千万不要来来回回使劲的磨，这样会更快的损坏刀刃，使情况更加的严重，正确应该是一刀一刀的磨，磨刀的角度保持与桌面成20°，这样磨五分钟左右，刀就会锋利了，如果还不锋利，需要磨更长的时间。

如果不会处理钝了的刀，可以到市场上找专业的人士帮忙处理刀，使刀变得锋利起来，如果刀缺了一个大口，那么需要重新购买新刀，旧刀不管怎么摸，也不会恢复最初的锋利，切菜也不方便。