白菜是蔬菜中的菜中之王，在市场上十分常见，如果想将白菜炒好吃，首先需要将其清洗干净，并切成段，这样才能使白菜在炒制的过程中，更容易入味，也可以在炒白菜的过程中，适量的添加鱼片、瘦肉等食材，使其口感更佳。

起锅烧油，等待油热后放入香葱、大蒜等爆香，然后将处理好的白菜倒入锅中翻炒，当白菜快要炒熟时，可以适量的添加陈醋和少许盐、味精等调味料，喜欢吃辣也可以适量的添加小米辣，这样炒出来的白菜口感才好。

在炒白菜的过程中，若是白菜快要炒熟时，也可以适量的添加鱼片、瘦肉，这样可以使白菜别有一番风味，还能使白菜的营养更加全面，建议开中火炒白菜，用大火容易将白菜炒胡，小火很难将白菜炒熟。