天山雪莲果是一种营养价值丰富的健康食品，一般来说在食用的时候，可将其直接生吃，它里面含有丰富的淀粉和糖类物质，只要将其从土里挖出来的时候，将外面的泥土去掉，再清洗干净后去皮就能生吃。

若是将新鲜采摘后的雪莲果放几天再食用， 其甜度会增加，吃起来也会汁多脆甜，或者将雪莲果作为烹饪食用，主要将其和鸡肉或者猪骨一起炖煮，可根据自己的口味进入一些冰糖或者红枣、蜂蜜等。

雪莲果具有很高的食疗价值，由于它是一种野生的植物果实，属于纯天然的绿色保健食品，它里面含有丰富的纤维素和糖类、氨基酸、矿物质等营养物质，经常食用可有清热解毒、消炎利尿、美容养颜等功效。