桃胶是桃树上分泌的一种粘稠状液体，通常情况下没煮熟吃了会容易影响人体肠胃的消化和吸收，这样引起腹胀、胃痛等现象，而桃胶在高温下煮软后食用最佳，这样里面的营养物质会更容易被人体消化吸收。

桃胶是一种具有保健价值的中药材，可平时中食用时，可先将其放在开水中泡发，这样更容易煮熟，可直接用于炒菜或者炖汤食用，或者将其制成甜品食用，之后根据自己的口味加入牛奶、蜂蜜或者红枣等最佳。

桃胶一种天然的滋补良品，里面含有较为丰富的胶原蛋白物质，经常食用后可起到美容养颜的功效，但对于隔夜后的桃胶是不适合吃的，这样里面的营养物质会流失，同时也会滋生一些有害的物质，对人体健康不利。