猪油是白色的，如果不小心将猪油熬出来黑色了，可能是熬制的过程中火候过大造成的，长时间用大火熬猪油，很容易使其变成黑色，通常在熬猪油的过程中，需要用中火慢熬，避免猪油熬黑了。

如果猪油熬出来黑了，这种情况建议不要再食用，不仅影响到食物的口感，还会降低食物的营养价值，可能还会产生有毒的物质，如果吃了黑色的猪油，可能会造成头晕目眩的情况。

平时在猪油熬到凝点的时候，可以直接将猪油到入盆中，放在阴凉的环境下，用筷子等工具顺时针进行搅动，使其越来越白，耐心的等待猪油凝固就可以了，千万不要顺时针搅动一下，逆时针搅动一下，会导致猪油无法凝固。