西兰花是一种营养价值很高的蔬菜,在制作的时候一般是先将其进行焯水,通常来说是用热水比较适合的,但也是可以用冷水的,最好是待水烧热后再将西兰花放进去,而热水能去掉西兰花的其它味道,也能除掉里面的病菌。

在给西兰花进行焯水的时候,主要是将其放在热水锅里几分钟就可以捞出来了,而热水锅比较适合保持表面颜色和口感的蔬菜为宜,常见的可有辣椒、芹菜、菠菜、莴苣等,这样也能避免上面的色素遭到破坏。

而冷水锅比较适合去除涩味的蔬菜,比如生活中的一些萝卜啊、红薯、山芋、竹笋等蔬菜,同时也适用于一些肉类物质,比如猪肉、牛肉或者羊肉等,将其冷水里加热能去掉里面的腥味,但加热不可过久为宜。