苹果醋是指用苹果汁发酵而成的醋再兑着苹果汁等原料而制成的一种碱性饮品，它是一种富含维生素，果胶，有机酸，以及钙、钾、镁、钠、锰、锌等金属元素的碱性饮料，所以喝进口中之后会感觉有些辣嗓子。

苹果醋是由苹果酒精微生物发酵而成，目前市面上质量比较好的苹果醋的制造醋晾时间比较长，可达到6到10个月，这种苹果醋多呈现浅褐色，内部有丝状沉淀，所以卖相不好，不过完全不影响饮用。

同时苹果醋还有美容养颜，抗疲劳，提高免疫力，帮助减肥，醒酒的作用，因为苹果醋之中含有氨基酸，有机酸，抗氧化剂，乳酸和醛类等物质，不过苹果醋喝多了之后会对牙齿有一定的侵蚀影响。