新锅除锈可以用砂纸或者磨刀石擦拭铁锈，用清水冲洗两遍后，开火把锅烧干，将锅面涂上一层食用油或者猪油，然后把锅烧热，倒入热水后仔细刷洗干净，铁锈就能被除掉，可以开始使用铁锅了。

平常使用的铁锅生锈后，可在锅中放入少许盐炒黄后擦锅，将锅刷干净，再倒入清水加一勺油煮开后倒掉，再次清洗，铁锈就被彻底除掉了，也可以将切下来的土豆皮、萝卜皮沾取少量细沙后用力擦拭给铁锅除锈。

平时也要注意防锈，例如每次洗锅不要洗的太干净留点油防锈，清洗后晾干要保持干燥，避免阳光直射，不要用钢丝球等坚硬物擦锅，可以用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，或者清洗后用淘米水浸泡，都是有效防止铁锅生锈的好方法。