三伏天一般指的是七月中旬至八月中旬这段时间，是一年中气温最高的一段时间。其中三伏又被分为初伏、中伏、末伏三个阶段，初伏和末伏会持续10天，而中伏可能会持续10天或20天。

每年的三伏天具体日期都不固定，一般来说，三伏在公历的时间会按照农历来推算，夏至后的第一个庚日为初伏，第四个或第五个庚日为中伏，而末伏一般为立秋后的第一个庚日。

三伏天需要注意防暑降温，尽量减少外出，避免引起皮肤晒伤、脱水、中暑等情况。建议多吃一些水分含量较高、性质甘凉的食物，辛辣温燥的食物最好少吃或不吃。