餐厅作为聚会、就餐、交流的饮食场所，想吸引更多的顾客就应该突出餐厅的主题，让用餐者在这种主题身临其境的感觉下重温历史、感受文化、回味生活。主题餐厅生意如何，很大程度取决于主题餐厅在设计方案时考虑的细致程度。如何在当地经营好一个风声水起的主题餐厅呢，主题餐厅设计方案时的四大因素必不可少。主题餐厅设计方案考虑因素一：怎样符合消费者心理需求“顾客才是最终的上帝”。只有消费者喜欢、顾客满意，才能吸引更多的回头客，餐厅生意才会兴隆，所以主题餐厅设计时要琢磨消费者的心理需求，怎么才能让顾客满意。如果餐厅是以当地大众消费群体为主要客源的话，设计时就以当地的风俗习惯和饮食喜好作为基本出发点，在设计风格和饭菜口味上能够让当地人易于接受和喜爱。主题餐厅风格主题餐厅设计方案考虑因素二：采用什么样的经营方式采用什么样的经营方式是主题餐厅定位的重点，设计时要考虑餐厅是以什么样的方式进行经营。现在比较多的有连锁经营、自主经营两种，连锁经营在设计时比较简单，一般由连锁经营机构按照统一风格设计，而自主经营就要设计出异于其他餐厅不同的特色，主打个性特色牌。至于采用何种经营方式，还要以前期市场调查分析结果为参考。森林主题餐厅主题餐厅设计方案考虑因素三：选择什么样的装饰材料主题餐厅选择什么样的装饰材料，是餐厅能否突出某种主题的关键。主题餐厅的历史文化、怀旧情素、浪漫氛围都是靠装饰材料来装扮的，所以在设计方案时，要根据餐厅主题来确定选择哪种风格的材料，比如装修欧式的西餐厅，就要选择豪华大气的地砖和墙面砖，在餐厅背景墙部位可以选择用马赛克拼接西方特点的图案，在灯具和其他软装饰品的选择上，也要尽可能与西式风格相匹配。餐厅规模和档次主题餐厅设计方案考虑因素四：餐厅的规模、档次在餐厅设计之初，要根据投资数额和当地消费能力来确定餐厅的规模大小，餐厅不仅要具备一定接纳能力，还要避免就餐人数少造成的空间浪费。餐厅的档次要根据对应的主消费群体来确定，如果面向大众消费的中低档消费，设计装修时要尽量简洁，如果是面向白领或高层消费，餐厅物品和设计风格要显得高端大气。

各位朋友，你在主题餐厅设计方案的时候，考虑到上面的四大因素了吗？

2014年9月28日

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