近几年随着国际交流步伐的加快，中西方文化汇聚交织在一起，越来越多的西餐厅像雨后春笋般迅猛发展起来，西餐也逐渐走进了中国大众消费群体中来，人们在享受西方大餐的同时，也在感受着那独有的西方文化。那么怎样才能在西餐中营造出西方文化氛围来呢，这里小编告诉你一定要巧妙绘制好西餐厅设计方案才行。

一、决定西餐厅设计方案和装修风格的是餐厅的定位和档次西餐厅遍地都是，没有自己的风格和定位很难有固定的客源。在设计之初就要确定餐厅是面对是什么消费群体，面对的群体不同餐厅的定位和档次也会有所不同。如果在大都市面对的是高级消费群体或外国友人，餐厅肯定就会高起点定位，餐饮档次也会比较高，装修风格上肯定要豪华气派，给人身临其境西方国家的感觉。如果面对的是年轻一族，餐厅的装修上可以时尚前卫一些，装修风格上以突出部分西方个性特点为主，定位和档次可以确定在大众消费层面。

西餐厅装修定位二、西餐厅设计方案中的灯光与色彩搭配西餐厅的灯光与色彩对装扮西式风格有着决定的作用。档次较高的西餐厅，就要选择大气、富丽堂皇的欧式吊灯，着力营造出西方古典厚重之美；休闲小西餐厅就要以柔和的灯光为主，重点营造出西方浪漫风情。不管是何种风格的西餐厅灯光色彩都要选择暖色调色系，这样既能增加食欲，还不会引起视觉疲劳。灯光与色彩的有效搭配，能为消费者营造温馨浪漫的用餐氛围，吸引住回头客源，提高餐厅效益。

灯光与色彩巧妙搭配三、西餐厅设计方案中餐具及其他物品的选择西餐相比中餐用餐时更加复杂，使用的餐具也更多，像刀、叉、碟等器具是不可少的，金属器具一般以不锈刚材质为主；餐桌一般以长条桌为主，基本上没有中餐式的大型圆桌，餐桌和餐椅要与餐厅的整体装修风格保持一致；餐厅桌面和窗帘的图案也以淡雅的花纹为主，力显西方特点和文化氛围，给人以和谐之美。

西餐具比较复杂四、西餐厅设计方案中关于空间的比例西餐厅不像中餐那样群体性用餐，一般以二至三人为多，所以西餐厅的餐桌不宜过大，每座位占地以不超过两平方米为宜，西餐厅厨房的面积应该占到整个餐厅面积的三分之一左右，餐厅洗手间以及其他附属设施也要尽可能满足消费者需求，人均使用面积不能少于0.3平方米。

通过以上可以看出，只要巧妙绘制出西餐厅设计方案，营造西方文化氛围打造个性化西式餐厅并不是一件困难的事情。

2014年9月28日

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