冰箱冷藏。将花甲买回来后,可以用海盐泡的水养花甲,然后将花甲放入冰箱冷藏,要烹饪前,将花甲拿出来,用清水洗净,冲掉泥沙即可。而长时间保存花甲,则需要放入冷冻室中,虽然冷冻保存时间较长,但有可能会降低花甲的鲜味,影响食用口感。因此,花甲建议冷藏保存,并尽快食用为宜。

一般来说,鲜活的花甲可以闭合贝壳,并且用手碰触角,还可以缩回去,而死了的花甲,贝壳就合不上了,并且伸出来的触角也没有反应,可以将这种花甲挑出来扔掉。

拓展资料:

花甲(学名:Paphia-undulata),帘蛤科横帘蛤属动物。

花甲是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色;壳面黄褐色或浅紫色,密布不太规则的紫色博文状花纹,并常被有1层光亮的壳皮,同心生长线较细密;壳内白色或略带紫色,外套窦弯入。其生活在浅海底。世界性分布。