莲子怎么煮更容易烂呢 莲子粥怎么做好吃

莲子粥怎么做好吃？莲子粥是夏季的宠儿，很多人在夏季都比较喜欢食用莲子粥，夏天食用莲子粥有解热消暑的作用，但是很多人知道莲子在煮的时候是比较费时间的，很不容易煮烂，今天小编给大家带来一些小窍门，让链接更容易煮烂可以试试小编这些方法。

莲子怎么煮容易烂

用热碱水浸泡

在准备用莲子煮粥之前，可先用热碱水浸泡，按照碱和水比例1:10调制均匀后，莲子放入其中浸泡一小时左右，可用手揉捏莲子将表皮脱落后放入，莲子膨胀后一煮就会熟烂。

放入冷冻室里一天

想染莲子更容易煮熟，不妨将准备用的莲子提前放入冷冻室一天，然后拿出来煮很容易烂呢。或者，将莲子放入煮开的热水中浸泡后再开火煮沸，重复2-3次好。

等煮熟后放糖

很多时候，感觉莲子特别难煮烂，这可能是和你早放糖有关。因为莲子里面的水分解析出来后自然干瘪也就很难煮烂。所以，不妨等煮烂后在放糖更好。绿豆也是同样的道理。

莲子粥的做法

1、将莲子放入温热水中浸泡一个晚上，直到变软后取出。

2、把木耳放入水中浸泡后洗净 去除根部，然后切丝。

3、将准备好的小米或者白米、高汤、食用酒少许等调味料倒入锅中，然后加入木耳丝和莲子一同煮熟，之后放入砂糖调味即可。

挑选莲子的方法

外形对比

一般机器打磨的莲子个型浑圆，两端的尖尖都被磨平了，而且会有一点红皮残留在上面。而化学起皮会一点膨胀，且会使用双氧水和增白剂进行颜色控制，看起来会白很多。

味道对比

手工去皮的莲子煮过后会更清香一些。且莲子的膨胀也会很大。而化学处理后的莲子刚好相反，闻起来会有一种碱性的味道且不会膨胀很多。

价格对比

相比化学去皮的莲子，机器去皮的莲子会更贵一些。

莲子怎么煮更容易烂呢 莲子粥怎么做好吃

莲子怎么煮更容易烂呢，现在你知道方法了吧，每个方法都有他的好处，小编比较常用的方法就是放冷冻室里一天，你如果也喜欢吃莲子粥不妨试试其他的方式。还有小编带来的莲子粥怎么做好吃，还有莲子的挑选方法希望能给你带来帮助哦。