美味烧鸡公如何制作 按照方法就不会错

对于吃货朋友来说，烧鸡公这道美食应该不会陌生，这道美味来自我国爱吃麻辣口味的四川。在四川和重庆一带属于名菜，味道鲜美可口，并且口感麻辣爽口。那么这道经典的川菜——烧鸡公是如何制作的呢，烧鸡公顾名思义，主要的食材是鸡肉，那么现在废话不多说，我们一起来看看这道美味的具体制作步骤，以及它的营养价值吧。

　　制作方法

　　做法一

　　选料

　　做烧鸡公火锅最重要的就是食材的选择，应当选用散养土公鸡，土公鸡肉质鲜美。营养丰富

　　食材准备

　　土公鸡一只约2500g左右、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。

　　制作步骤

　　1、葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。

　　2、把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。

　　3、在锅中倒入大量的油（油一定要够多，至少要能没过鸡块）。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒（火一定不能太大，一定要不断翻炒）。

　　4、5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。

　　5、15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中即可。[1]

　　做法二

　　食材准备

　　鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒一个、香菜一把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳一块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量

　　制作步骤

　　1、鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，把脏东西都煮出来。

　　2、酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。

　　一定要趁热夹起鸡块蘸料，这样的话鸡肉很容易吸收味道。

　　3、起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。

　　4、煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。黄豆芽洗净，放在水中浸泡。

　　5、20分钟以后，加入芹菜和黄豆芽。10分钟后再加入洋葱和青辣椒。

　　6、继续煮10分钟，就可以关火，加入香菜即可。

　　营养价值

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　食物相克

　　1、不宜与兔肉同时食用。

　　2、不宜与鲤鱼同时食用。

　　宜食人群

　　一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

　　忌食人群

　　1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；

　　2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；

　　3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　以上就是小编给大家带来的烧鸡公的制作方法，爱吃川菜或者爱好麻辣口味的朋友们可以自己动手尝试做一下这道美味。逢年过节的时候也可以给家人和亲戚露一手，需要注意的是，这道菜的口感麻辣，不能吃辣的朋友可以将这道菜稍微改良一下，做成不辣的口感，这样能适合自己食用，美食能够带给人愉悦的感觉，希望这道菜也能给大家带来好心情。