紫皮蔬菜对抗健康问题 常吃养生又防病

生活中常见的蔬菜一般都是绿皮的，但是也不乏其他色彩的蔬菜，紫皮蔬菜就是其中的一种。科学证实紫皮蔬菜的养生指数非常高，很多紫皮蔬菜里面含有花青素，这种物质具备了很强的抗氧化效果、对于预防高血压和养肝护肝具有很好的功效，除此之外还能够改善视，缓解眼部疲劳。常吃紫皮蔬菜能够为身体的健康筑起防线，那么今天我们就来盘点一下紫皮蔬菜吧。

紫色蔬菜

一、紫薯——让肌肤保持水润亮泽

紫薯含有丰富的胡萝卜素β、维生素B1，维生素C、钙质、镁元素等营养物质。特别是它含有强效抗氧化作用的花青素，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳!

紫薯这么吃：

把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦。

二、紫苏——让你的身体一直保持年轻苗条

具有抗氧化的作用，在胡萝卜素β、各种维生素和铁元素等的配合下让身体一直年轻!

紫苏醛具有促进消化和清肠作用外，还有强力的杀菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能预防食物中毒。

紫苏这么吃：

推荐大家把紫苏和冰糖、醋一起做成紫苏醋。兑水喝就可以防止身体衰老哦。

三、紫甘蓝——让你的眼睛远离倦态

紫甘蓝中的紫色色素就是花青素，它可以预防眼睛疲劳，同时也被公认为具有抗过敏的作用。身体容易过敏的人，可以多吃点紫甘蓝，对身体很有好处。

紫甘蓝这么吃：

颜色十分鲜艳，切成细丝做成凉拌紫甘蓝沙拉，既漂亮又好吃。

四、菊苣——让肌肤保持年轻光滑

含有花青素，具有很强的抗衰老作用。钾元素的含量也很丰富，可以把体内多余的盐分排出体外，加热会让菊苣的苦味增强，同时花青素也会丧失，所有生吃更健康。

菊苣这么吃：

和生火腿配着吃非常爽口!在比萨上面放上菊苣，当成比萨沙拉来吃非常好吃，也更加营养。

五、茄子——把毒素排干净

茄子约94%是水分，但是它却含有丰富的维生素和矿物质。茄子含有丰富的植物纤维，可以改善便秘问题，防止身体发胖。钾元素的含量也很丰富，能防止身体浮肿和皮肤老化。

茄子这么吃：

推荐大家把茄子和南瓜、红辣椒一起用醋煮熟后食用。或者清蒸后蘸上一点调味品，也很好吃哦。

以上就是今天为大家带来的紫皮蔬菜的盘点，为了健康可以在平时多吃一些紫皮蔬菜，也是为自己和家人带来健康的一种表现。紫皮蔬菜的口感也是非常不错的，例如茄子可以做成很多种的口味，虽然很多的蔬菜具有良好的养生价值，但是我们也要注意饮食禁忌，正确的吃，相信紫色的蔬菜也会给你带来美好的体验。