蒜蓉扇贝的做法(蒜蓉粉丝扇贝的正确做法，不要直接上锅蒸，做对了才鲜嫩又入味！)

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如今随着人们的生活条件越来越好，人们对于饮食方面的要求也是越来越高，不管多贵的食物，只要是能满足味蕾，便会去尝试，我们食用的肉食已经从简单的牛羊，衍生出海鲜等等，以往海鲜对于普通老百姓来说，都是可望不可及，而如今不同，海鲜也是经常会出现在人们餐桌上的，扇贝便是一种深受大众喜欢的美食，肉质鲜美，应该丰富，口感价值皆佳，扇贝对于胆固醇患者来说，有着非常好的效果，所以这类患者可以多吃一吃扇贝。
除此之外，扇贝对于健脑、明目、健胃、养颜护肤等都有很好的功效，所以女人和小孩都是可以多吃一吃的，用扇贝做的最为经典的一道菜，便是广东经典菜肴蒜蓉粉丝蒸扇贝，是以蒜蓉搭配粉丝、扇贝等制作而成，吃起来的口感特别好，深受大众的喜欢，很多人都会选择在饭店点这道菜吃，其实这道菜制作起来相对也比较简单，只要将扇贝处理好了，整道菜的口感便非常的棒，下面我便会将这道蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，详细分享给大家。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：
备用食材：扇贝6个，粉丝1把，香葱末5克，姜丝10克，蒜末50克，蒸鱼豉油20克，生抽10克。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
制作过程：第一步，首先将需要的粉丝准备好，放在一个小碗中，倒上适量的温水，泡软；
第二步，扇贝从中间片开后，去掉内脏，将其一个一个的仔细收拾干净，待用；
第三步，锅中添上少许的油，待油烧热后，放入切好的蒜末，小火炒出香味；
第四步，加上蒸鱼豉油和生抽调味，煮开后，即可关火，倒在一个小碗中即可；
第五步，将去掉肉的贝壳，仔细清洗干净，沥干水分后，将泡软的粉丝取适量放在贝壳上；
第六步，接着将贝壳肉放在粉丝上，再放上姜丝，蒸锅中添上水，待水蒸开后，隔水放入扇贝，大火蒸8分钟；
第七步，蒸熟的扇贝取出来，淋上蒜香汁，撒上香葱末，浇上热油，即可享用。
烹饪小技巧：1、注意要做好一份美味的蒸扇贝，首先选材便需要重视，一定是要选鲜活的，不要贪图便宜选死的扇贝，否则会大大影响到口感，因为蒸鱼豉油中本身便是含有盐分，所以不用再另外放盐，很多人蒸扇贝的时候，总是直接上锅就蒸，其实这样做是不对的，这一步才是关键，首先需要将扇贝肉清洗干净，注意粉丝与肉的放置也很有讲究，粉丝需要放在肉的上面，这样蒸好才会是鲜嫩入味好吃。
2、将所有的前提步骤做好后，下面就应该上锅蒸了，在蒸的时候用冷水还是开水蒸，也是非常重要的，很多人会直接冷水上锅蒸，其实不对，正确方法应该是将水烧开后，再放入扇贝蒸，用对方法，这样时间不会太长，大概七八分钟即可，这样蒸的扇贝肉才会鲜嫩，否则肉质会特别的老，影响口感。
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