绿豆糕模具怎么防粘,小妙招自制绿豆糕模具
在模具内侧全面的抹上一层香油或者芝麻油可以防粘。
绿豆糕的做法:
1、脱皮绿豆清洗干净,加入清水浸泡八个小时以上。蒸格上铺蒸笼垫或者干净纱布,将泡好的绿豆沥一下水分,平铺到蒸笼垫上,蒸制40分钟左右。
2、将蒸好的绿豆倒入碗中,平铺开来,稍微晾凉。将绿豆用料理机搅打成细腻的绿豆泥。
3、将20毫升色拉油和绿豆泥倒入不粘锅中,翻炒融合。
4、将70克细砂糖倒入锅中,翻炒至细砂糖融化。中小火翻炒,直至绿豆泥水分变干,能够成团。
5、将炒好的绿豆泥倒入碗中,铺开散出热气,然后盖上保鲜膜晾凉。
6、绿豆泥冷却后,平均分割成30克一个,分别揉搓光滑,搓圆以后摆放到铺了油纸的烤盘上面,用模具按压成形即可。
7、全部做好的绿豆糕用 保鲜膜覆盖密封,或者用密封盒包装好,放入冰箱冷藏保存。
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