1.配料:凤凰卷、绣球虾球、麻油凉鱼、油泡鲜丝带、胡萝卜刻龙1、胡萝卜刻花2、少许香菜。

2.凤凰卷:将虾胶与薄薄的鸡皮卷在一起,蒸熟,切成段,垂直放入盘中。

金岛大四拼

3.绣球虾丸:将菱角与虾胶混合,蘸蛋浆,蘸白面粉,炒匀。

4、凉拌海蜇:将海蜇皮浸泡切碎,焯水,拌入香油、酱油、糖、醋等。

5.将皮带稍微调味,泡在油中翻炒。

6.中间雕有胡萝卜的龙,把食物都摆好,然后用香菜、胡萝卜、萝卜花装饰。