莲子蛋黄月饼、麻辣牛肉月饼、蘸火锅料月饼……随着中秋临近，月饼成为消费者抢购的好节日物品。数据显示，去年中国月饼销售额达到13.8亿元，销售额达到196.7亿元，同比增长7.9%。有业内人士预测，2020年市场将保持稳定增长。月饼企业数量的增加也印证了这一点，前八个月注册企业数量达到1692家。

比较近iimedia ranking发布了2020中秋月饼品牌预热榜单top10。列表由iimeval大数据评估模型计算赋值，通过企业综合实力指数、媒体传播态势评估指数、用户口碑监控指数、专业分析师团队评估指数进行综合评选。

排名第一的是苏州稻香村月饼.据公开信息，该品牌于1773年(庆干隆三十八年)在苏州创立，主要产品是中式糕点、青盐蜜饯和蜜饯炒货。它已经连续运行了将近两个半世纪(247年)。

稻香村是中国糕点行业历史比较悠久的企业之一，也是中国首批认可的“中国”之一。从成立之初的苏州观前街单店，到现在已建成10个现代化加工中心，共建7个原料供应基地，设立3个r&d中心，拥有700多家加盟店。

稻香村在产品上坚持“工匠精神”，传统工艺通过“师傅领徒弟”的方式代代相传，一直传承到第六代。近年来，他们还借鉴西方糕点的技术，开发了冰皮、牛奶黄、绿豆芒果、墨子蛋糕等新口味，并推出了一些新产品。

同时，积极布局网络渠道，与viya、simba等网络名人主播合作，推出王剑3、荣耀、孔夫子等品牌中秋联名礼盒，贴近追求新潮时尚的年轻消费者，取得良好的市场反响。

其次是华美月饼.该企业成立于20世纪90年代初，是烘焙行业的龙头企业，主要生产和销售月饼、饼干、蛋糕、什锦坚果等食品。它在东莞、湖北和浙江拥有三家工厂，拥有数十条自动化生产线，占地面积约30万平方米。月饼日生产能力超过330万，饼干超过120吨，华夫饼30吨，蛋糕30吨。

第三名是美心月饼.作为香港比较大、比较多元化的优质餐饮集团，马克西姆餐饮成立于20世纪50年代，在港澳、mainland china、越南、柬埔寨、泰国、新加坡和马来西亚设有1700多家分店，业务涉及中餐、亚洲美食、西餐、快餐、西式糕点、咖啡厅、日式连锁餐饮和机构餐饮。

换句话说，马克西姆卖月饼只是一个“副业”。但自上世纪80年代推出第一盒双黄莲蓉月饼以来，迅速得到消费者认可，连续20年荣获香港月饼销售，连续16年荣获“米其林食品工业”——比利时精选“优质食品奖”。

第四至第十名分别是星花楼、广州酒家、五芳斋、北京稻香村、元祖、半岛、哈根。从榜单来看，本土依然受到消费者青睐。然而，近年来，越来越多的人进入月饼行业。肯德基、必胜客等餐饮企业，xi茶、耐雪茶等茶品牌，香草、三只松鼠等零食品牌都推出了中秋月饼礼盒。

比如海底捞推出了麻辣牛肉等四款创新月饼，搭配了麻辣、麻辣、原味三种火锅食材。网友直言，“一盒月饼好像装海底捞带回家了”。有业内人士指出，茶叶、餐饮品牌纷纷在做月饼。一方面是现代食品行业强大的供应链，为跨境提供便利。另一方面，利用市场不仅可以刷起存在感，还可以销售和带动其他产品的销售。为什么不可以？

糕点制作鲜花冰皮月饼

问腌笃鲜月饼什么馅

新雅鲜肉月饼的外皮是苏式的，脆皮层层，每层入口处都有融化。制作时，师傅要将混合好的面粉搅拌揉搓一个小时以上，才能达到这个效果。猪肉在磨成肉之前，必须经过师傅长时间的敲打和锤打，这样肉不仅嫩滑，而且容易出汁。很多人说新雅鲜肉月饼有“汤”，馅料吃起来“水”味，这就是原因。

泡馍的原料和做菜的原料一模一样。有鲜肉，腊肉，竹笋。上海人吃过腌月饼。那种好吃的感觉，闭着眼睛都可以想象。另外，上海人多在冬天或春天烧腌菜，夏天很少烧。腌鲜月饼满足了大家三伏天对腌鲜的渴望。

问吃月饼喝茶有何好处

茶的生理作用不胜枚举：提神、降血脂、降、保肝明目等。

吃月饼后喝茶喝水也能改善口感，使月饼的口感更好；

其次，茶不仅能促进，还能吸收月饼中的油脂，从而减少油脂的摄入。

问日月坊五仁月饼味道怎么样

不太好。馅料基本上很碎，味道不够甜，不是。一个好的月饼，应该是体积大，馅料多，绿红丝多，蛋白酥皮多，层层薄，明显不达标。

问云腿月饼价格多少钱一个

云腿月饼比普通月饼贵一点，一般6-8元左右，礼盒几十到几百不等。主料是面粉和火腿，里面的火腿都是很棒的原料，香脆可口，但是吃了不会散。

问水晶月饼的粉是什么粉

1、由木薯淀粉和玉米淀粉组成，各自掌握比例

2.可以直接买水晶月饼粉

3.我自己做的。几次后感觉还不错，但是有现成的粉超市买。

我自己按照网上各种菜谱做的。

糯米粉、糯米粉、婴儿食品5: 3: 5

玉米淀粉(粉)3份

适量的水

搅拌均匀，在锅里蒸

鲜奶也可以

婴儿食品用前要洗掉，浓一点，后面要加水

4.皮：玉米粉60克，水150克，糖粉200克，熟糯米粉60克(超市买的糯米粉在微波炉里“咬”2分钟。实际用量在60克以上，比较好一次多“刺”一些，白油(黄油)20克。

综上，去超市买月饼粉就好