龙利鱼和巴沙鱼的区别

目前市场上有一种无骨、无脊椎、冷冻鱼片，广受人们青睐，很多人称之为“龙里鱼”。因为这种鱼是提前加工的，没有骨头，也没有鱼刺；而且吃起来很嫩，不管是煮的还是炸的都很好吃。但是，这种鱼不是我们所说的龙里鱼，它的价格与龙里鱼有很大的不同。

小编的一个亲戚，经营一家水产商店，前几天去他家买鱼。他看到这种冻鱼片，就想买些水煮鱼回家吃，因为以前他家经常买这种鱼，很新鲜很嫩，大人小孩都爱吃。没想到亲戚坚持让我选别的鱼。我不建议买这种鱼。据说这条鱼不是龙里鱼，是巴沙鱼。这种巴沙鱼腥味重，一般用“浸泡水”处理。处理过的巴沙鱼和龙里鱼外形相似，所以人们一般叫巴沙鱼龙里鱼，但两种鱼的营养价值和口感差很多，从来不给家人这种鱼。

龙里鱼是一种海鱼。相对来说是一种鱼，价格也不便宜。一般在60-150元左右。龙里鱼肉质细嫩，营养丰富，中间只有一根脊骨，刺少肉多，几乎没有腥味，鱼也不能长时间煮熟。因为龙里鱼片和巴沙鱼鱼片的形状太像了，现在龙里鱼一般都是整体卖的，市面上所谓的龙里鱼片大部分都是冒充巴沙鱼的。

巴沙鱼产自湄公河，产量大，价格低。因为是河鱼，所以有很浓的土腥味。加工成鱼片后，会用“浸泡水”处理，以去除鱼的土腥味，并使其长期冷冻。这种鱼的市场售价在10元左右，很多做泡菜鱼和水煮鱼的餐馆都用这种鱼。

如何区分龙里鱼片和巴沙鱼片？

1、看价格

按照整条龙里鱼的大小，价格也在60-150元左右，处理过的龙里鱼价格会高一些；所以大家应该知道十几块钱一斤卖的是什么鱼。

2、观察肉质

龙里鱼比较薄，加工出来的鱼片不会太厚，而且龙里鱼的颜色比较渐变，有花纹，肉质非常细腻。如果遇到肉特别厚的“龙里鱼柳”，比较好不要买。

3、品味道

龙里鱼是海鱼，腥味很淡，有一些海洋腥味；巴沙鱼是一种河鱼，有很重的泥土味道。即使经过“浸泡水”处理，这种土腥味也无法完全去除。

以上是小编给大家分享的龙里鱼和巴沙鱼的区别。下次买这种鱼一定要仔细分辨。