佛手瓜的吃法

佛手瓜，也叫佛手瓜等，它是葫芦科植物佛手瓜的瓜类果实，也叫“仙人瓜”、“寿瓜”。成熟的果实呈鲜红色或橙红色，有香味，形状似手掌，故又名“佛手瓜”。佛手瓜主要分布在我国的广东、福建；海南一带栽培较多；长江流域以南各省均有栽培。佛手瓜作为蔬菜和水果有一定食用价值。佛手瓜肉质肥厚，口感爽脆可口，具有清热消肿、生津解毒、利尿消肿等功效；可食用但其种子含有一种叫核黄素的物质，可致癌。

1、食材

主料：佛手瓜500克。辅料：蒜头10克。

2、做法

1.将佛手瓜去皮洗净，切成两半，放入盘中。2.将辣椒切成丁、蒜切末，备用。3.锅中倒入适量油烧热，将蒜末爆香并倒入佛手瓜翻炒至熟透。4.倒入辣椒翻炒至断生，加入适量盐、白糖、味精调味即可。5.盛出装盘即可。

3、小贴士

佛手瓜切块用盐腌制一下可以更好地保持肉质。加盐腌制可以让佛手瓜更脆嫩。焯水时大火，可以把佛手瓜里的水分都煮出来，这样可以去除表面的淀粉。焯水可以使佛手瓜更加软嫩。

4、美食小贴士

佛手瓜本身有一股淡淡的清香味，炒出来更好吃，所以不用再放其他调料了。如果觉得太过油腻，可以加入一些盐来调味。不喜欢吃辣椒的可以不加辣椒酱。如果喜欢吃甜口食品，可以放一点白糖，增加甜味。