鹿茸菌怎么做才好吃？学会这3点,鲜香爽脆又入味!

鹿茸菌，又名鹿参菌、鹿角菜、红乳牛，属担子菌纲伞菌目牛栓属。
鹿茸菌是一种真菌，生长在针阔混交林、混交林中及林缘灌木丛中。
鹿茸菇一般生长在阔叶树或针阔混交林中的林地里。
鹿茸菌学名牛栓菌，有药用价值。
可补气养血，强筋壮骨，抗癌，降脂降压。
对体虚多病，风湿骨痛，高血压病都有疗效。

1.鹿茸菇300克，猪肉50克，葱10克，姜3克，盐2克。

将鹿茸菇去杂洗净，用温水泡软后，切成1厘米见方的块，用清水冲洗一遍后沥干水分；猪肉切丝，葱切段，姜拍松。
将鹿茸菇放入沸水锅中焯烫2分钟捞出沥干。
坐锅点火倒入油，待油热后把鹿茸菇放人油中翻炒片刻后盛起待用。
坐锅点火倒油烧热后下葱段、姜丝炝锅，倒入肉丝煸炒至变色后加入鹿茸菇不断翻炒至熟。
再倒入盐、味精、鸡精略煮片刻即可装盘上桌食用。

2.将瘦肉切成丝；

笋子、香菇分别洗净；
火腿切片；
冬菇切片备用。
3.锅内放入油，待油热后，放入葱、姜、蒜、笋子（略炒），烹入料酒，加汤，待汤开时放入香菇、火腿片、鹿茸菇，倒入高汤炖。
4.再将鹿茸菇捞起装入盘底即可。

3.炒锅放在旺火上，倒入花生油烧至七成热时，把肉丝放入锅内煸炒至水干时，加入葱、姜爆香，加入清汤、料酒、精盐烧沸。

[做法]
[技巧]鹿茸菇必须放入清水中浸泡，以去除泥沙和杂菌。
[用法]：做汤、炒食都行，每服1两。
[附注]：鹿茸菇，属真菌类食用菌，以菌盖肥厚、柄短肉厚者为佳。

4.再用小火煮约10分钟即成。

鹿茸菌在煮之前一定要把里面的杂质去掉，这样才能保证做出来的鹿茸菌汤是很干净的。
然后就是用小火煮，煮至10分钟左右放入盐就可以了哦。
最后放上一点葱花，这样会更加吸引人哦。
最后将烧开的水倒入锅中煮沸，再加一点醋，这样可以让味道更好一些~