西门塔尔牛价钱多少一头？西门塔尔牛怎么挑选,西门塔尔牛肉质怎么样

西门塔尔牛肉是高档的瘦肉型肉牛品种,原产于瑞士阿尔卑斯山区。由于该品种的牛的脂肪沉积在肌肉组织中而使肉质细嫩、味道鲜美及高密度和低胆固醇等特点而闻名于世;其肉色呈深褐色或淡红色,质地坚硬有弹性且多汁味浓香醇厚,口感极佳。

目前我国市场上的进口牛排主要来自澳大利亚和新西兰两个国家,但这两个国家的牛肉品质都不尽人意:澳洲进口的牛肉颜色偏浅,而且没有香味;新西兰则因饲养环境较差(如草场质量差等)导致生产的牛肉的品质不高。所以国内消费者要想买到优质的西冷牛肉就要从这几个产地中选择。

据了解,现在市场上出售的西冷牛排大多为国产优质种公牛所生产的产品。这种产品具有生长周期长、繁殖率低的特点,一般每头母黄牛只能产1到2个后代,因此产量较低,市场售价也较高。

另外还有一种叫做”海福特”(High Five Cuts )的品牌也是不错的选择,它是由美国农业部认证的纯血安格斯牛所产的顶级品牌之一,并且经过严格的检验标准才能上市销售。(注:”五分熟”,即生肉加热至中心温度达到5°C时即可食用。)

虽然这些品牌的价位相对高一些,但是它们的口味却比普通的西餐店要更好一些,尤其是它的风味更加纯正浓郁,吃起来更过瘾哦!